スユク（茹で豚）

수육 (Suyuk)

韓国 / 全国

スユク（茹で豚）

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豚バラ肉をスパイスと一緒にじっくり茹で、薄くスライスした料理。新鮮なキムチや塩辛を添えて食べる。ポッサムのベースでもあり、「水肉」の意味を持つ。

porkginger

レシピ

豚バラ肉の塊を、ネギ、生姜、味噌、にんにくと共に水からじっくり茹でる。火を止めて余熱で仕上げ、薄くスライスしてアミの塩辛を添える。

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