ウィチェッティ・グラブ
Witchetty Grub (Witchetty Grub)
オーストラリア / ノーザンテリトリー
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オーストラリア先住民アボリジニの最も有名なブッシュフード。ウィチェッティの木の根に生息する大型の蛾の幼虫で、生でも加熱しても食べられる。生の場合はアーモンドのような味、焼くと鶏肉の皮のようなカリッとした食感と卵のようなクリーミーな中身になる。高タンパク質の貴重な食料源。
ナッツ肉
レシピ
ウィチェッティ・グラブを軽く洗う。伝統的な方法では炭火の上で直接焼く。グラブを串に刺すか網の上に置き、中火で各面1-2分、表面がきつね色にカリッとするまで回しながら焼く。軽く塩をふって完成。現代的にはバターでソテーし、ブッシュトマトのチャツネを添えることもある。
