スコッチエッグ

Scotch Egg (Scotch Egg)

イギリス / イングランド

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ゆで卵をソーセージミート（味付け豚ひき肉）で包み、パン粉をつけて揚げたイギリスの伝統的なスナック。1738年にロンドンのフォートナム・アンド・メイソンが考案したとされる。ピクニックやパブのおつまみとして愛され、温かくても冷たくても美味しい。半熟卵で作るのが最近のトレンド。

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レシピ

卵6個を沸騰した湯で6分茹で（半熟）、冷水で冷やして殻をむく。ポークソーセージミート500gにセージ、タイム、マスタードパウダーを混ぜる。卵の水気を拭き、薄力粉をまぶしてからソーセージミートで均一に包む。溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶし、170℃の油で6〜7分きつね色になるまで揚げる。半分に切って提供する。