トード・イン・ザ・ホール

Toad in the Hole (Toad in the Hole)

イギリス / イングランド

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ソーセージをヨークシャープディングの生地に入れてオーブンで焼き上げるイギリスの伝統的な家庭料理。膨らんだ生地の中にソーセージが沈む様子が「穴の中のヒキガエル」に見えることが名前の由来。オニオングレイビーと野菜を添えて提供される、冬にぴったりの温かい料理。

pork sausagebaked doughonion gravy

レシピ

薄力粉115g、卵2個、牛乳175mlをなめらかに混ぜて30分休ませる。オーブン皿にサラダ油大さじ2を入れ、220℃のオーブンで油が煙を出すまで熱する。ポークソーセージ6本を皿に並べ5分焼いた後、素早く生地を流し入れ、25〜30分膨らんで黄金色になるまで焼く。オニオングレイビーとグリーンピースを添えて切り分ける。