カクテキ（大根キムチ）

깍두기 (Kkakdugi)

韓国 / 全国

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大根を角切りにして唐辛子粉、にんにく、塩辛などで漬けた発酵キムチ。ソルロンタンやクッパの定番の付け合わせで、シャキシャキとした食感が特徴。

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レシピ

大根を2cm角に切り、塩で下漬けする。唐辛子粉、にんにく、生姜、塩辛、砂糖で和え、密閉容器に入れて常温で発酵させた後冷蔵保存する。

味が似ている料理 (6)

🇰🇷 韓国

ビビンネンミョン（混ぜ冷麺）

Bibim Naengmyeon (Spicy Cold Noodles)

98%とても合いそう

ラオス

タム・マークフン

Tam Mak Hoong (Lao Green Papaya Salad)

97%とても合いそう

🇹🇭 タイ

ソムタム（青パパイヤサラダ）

Som Tam

97%とても合いそう

🇮🇳 インド

パニプリ

Pani Puri

97%とても合いそう

ラオス

チェオ・マークレン

Jeow Mak Len (Roasted Tomato Dip)

96%とても合いそう

🇨🇳 中国

涼皮（リャンピー）

Liangpi Cold Noodles

96%とても合いそう

合わせたい料理 (6)

🇪🇸 スペイン

ピスト・マンチェゴ

Manchego Ratatouille

84%

🇪🇬 エジプト

バーバー・ガンヌーシュ

Baba Ghanoush

84%

🇲🇽 メキシコ

モレ

Mole

83%

sweetで補完fattyで補完richnessで補完

🇪🇸 スペイン

サルモレホ

Salmorejo

82%

🇦🇺 オーストラリア

パイフローター

Pie Floater

82%

richnessで補完

🇲🇽 メキシコ

サルサ・モレ

Mole Salsa

82%

fattyで補完richnessで補完