ビビンネンミョン（混ぜ冷麺）
비빔냉면 (Bibim Naengmyeon (Spicy Cold Noodles))
韓国 / 全国
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
コシの強いそば粉入り冷麺にコチュジャンベースの甘辛ダレを絡めて食べる混ぜ冷麺。酸味・甘味・辛味のバランスが絶妙で、ゆで卵、きゅうり、梨のスライスがトッピングされる夏の定番料理。
gochujangchili pastesesamevinegar
レシピ
そば粉と澱粉で作った冷麺の麺を茹でて冷水で締める。コチュジャン、酢、砂糖、ごま油、ニンニクでビビンダレを作る。麺を器に盛り、ダレをかけ、薄切りきゅうり、梨、ゆで卵半分をトッピング。よく混ぜて食べる。好みで酢やカラシを追加。
