カルチジョリム（太刀魚の煮付け）
갈치조림 (Galchi-jorim)
韓国 / 済州
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太刀魚を大根と一緒にコチュジャン・醤油ベースの辛いたれで煮付けた済州島の名物料理。甘辛い味わいが特徴で、ソウルの南大門市場にも専門通りがある。
gochugarugochujangsoy saucechilifish
レシピ
太刀魚をぶつ切りにし、大根の輪切りと共に鍋に並べる。コチュジャン、醤油、唐辛子粉、にんにく、砂糖のタレをかけて弱火でじっくり煮込む。
갈치조림 (Galchi-jorim)
韓国 / 済州
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太刀魚を大根と一緒にコチュジャン・醤油ベースの辛いたれで煮付けた済州島の名物料理。甘辛い味わいが特徴で、ソウルの南大門市場にも専門通りがある。
太刀魚をぶつ切りにし、大根の輪切りと共に鍋に並べる。コチュジャン、醤油、唐辛子粉、にんにく、砂糖のタレをかけて弱火でじっくり煮込む。
