ヘジャングク
해장국 (Haejangguk (Hangover Soup))
韓国 / 全国
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「二日酔い解消スープ」の意味を持つ韓国の定番朝食スープ。牛骨や豚骨ベースのスープに、もやし、大根、ネギなどを入れて煮込む。濃厚な旨味と辛味が体を温め、酔い覚ましに効くとされる。
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レシピ
牛骨（または豚骨）を長時間煮込んでスープを取る。もやし、大根、ネギ、豆腐を加える。コチュガル、テンジャン、ニンニクで味付けし、じっくり煮込む。溶き卵を落とし、ご飯と共に提供。好みでコチュガルを追加。
