イェスガ・ティブス
Yesiga Tibs (Yesiga Tibs)
エチオピア / アムハラ
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牛肉の炒め物。一口大に切った牛肉を玉ねぎ、ピーマン、トマト、ニンニク、生姜とともにニテルキベ（スパイスバター）で強火で手早く炒めた料理。ローズマリーやタイムの香りが特徴で、ジューシーで香ばしい仕上がり。ティブスはエチオピアの炒め物の総称で、肉の種類や調理法によって多くのバリエーションがある。
唐辛子ローズマリーニンニクスパイスバター
レシピ
牛肉を一口大に切り、塩コショウする。フライパンでニテルキベを強火で熱し、牛肉を入れて表面を焼く。玉ねぎの薄切りを加えて炒め、ニンニクと生姜のみじん切りを加える。ピーマンとトマトの角切りを加えて手早く炒める。ローズマリー、唐辛子を加えて塩で味を調える。インジェラの上に盛り付ける。
