アグチム（アンコウの蒸し煮）
아구찜 (Agujjim)
韓国 / 慶尚道
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アンコウを唐辛子粉、コチュジャン、にんにくなどで蒸し煮にした慶尚道発祥の辛い料理。もやしと一緒に提供される馬山の名物で、焼酎のつまみとしても人気。
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レシピ
アンコウをぶつ切りにし、もやしを敷いた鍋に並べる。唐辛子粉、コチュジャン、にんにく、醤油のタレをかけ、蒸し煮にする。残りのソースでご飯を炒めても美味しい。
