大盤鶏
大盘鸡 (Da Pan Ji)
中国 / 新疆
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新疆ウイグル自治区の名物。大きな皿に鶏肉・じゃがいも・ピーマンを辛いソースで煮込み、仕上げに幅広の手延べ麺を加えて食べる。
唐辛子花椒唐辛子花椒八角
レシピ
鶏肉を大きめに切り、油で炒めて色付け。生姜・にんにく・八角・桂皮・乾燥唐辛子・花椒を加えて香りを出す。醤油・砂糖・ビール・水を加え、じゃがいも・ピーマンを入れて煮込む。仕上げに幅広の手延べ麺を加えて煮絡める。
大盘鸡 (Da Pan Ji)
中国 / 新疆
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新疆ウイグル自治区の名物。大きな皿に鶏肉・じゃがいも・ピーマンを辛いソースで煮込み、仕上げに幅広の手延べ麺を加えて食べる。
鶏肉を大きめに切り、油で炒めて色付け。生姜・にんにく・八角・桂皮・乾燥唐辛子・花椒を加えて香りを出す。醤油・砂糖・ビール・水を加え、じゃがいも・ピーマンを入れて煮込む。仕上げに幅広の手延べ麺を加えて煮絡める。
