夫妻肺片
夫妻肺片 (Fuqi Feipian)
中国 / 四川
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
成都発祥の四川前菜。牛の薄切り肉や内臓に、ラー油・花椒・ゴマ・ピーナッツなどをかけた辛くて痺れる冷菜。「夫婦」の名は考案した夫婦に由来。
唐辛子花椒ラー油花椒ごま
レシピ
牛肉・牛タン・牛ハチノスを生姜・ネギ・花椒と共に下茹でして冷ます。薄くスライスして皿に並べる。ラー油・醤油・花椒粉・唐辛子・砂糖・黒酢でタレを作り、肉にかける。砕いたピーナッツ・白ごま・パクチー・ネギを散らす。
夫妻肺片 (Fuqi Feipian)
中国 / 四川
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
成都発祥の四川前菜。牛の薄切り肉や内臓に、ラー油・花椒・ゴマ・ピーナッツなどをかけた辛くて痺れる冷菜。「夫婦」の名は考案した夫婦に由来。
牛肉・牛タン・牛ハチノスを生姜・ネギ・花椒と共に下茹でして冷ます。薄くスライスして皿に並べる。ラー油・醤油・花椒粉・唐辛子・砂糖・黒酢でタレを作り、肉にかける。砕いたピーナッツ・白ごま・パクチー・ネギを散らす。
