コットゥロティ
කොත්තු රොටි (Koththu Roti) (Kottu Roti)
スリランカ / 西部州
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ゴダンバロティを鉄板の上で金属ヘラで細かく刻みながら野菜や肉、卵、スパイスと炒めるスリランカの国民的ストリートフード。リズミカルな調理音が特徴的。
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レシピ
ゴダンバロティを細く刻む。鉄板に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、青唐辛子、カレーリーフを炒める。好みの肉（鶏肉等）と野菜（キャベツ、にんじん、ネギ）を加え炒める。刻んだロティを投入し、カレーパウダー、チリフレーク、醤油、塩で味付け。卵を割り入れ、全体を2本のヘラで叩きながら混ぜ合わせる。
