フージャオビン（胡椒餅）
胡椒餅 (Pepper Bun)
台湾 / 台北
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
胡椒をたっぷり効かせた豚肉と葱の餡をパン生地で包み、タンドール窯のような壺型の釜に貼り付けて焼き上げた台湾の人気ストリートフード。外はパリパリ、中からは肉汁があふれ出す。福州発祥だが台湾で大人気となり、饒河夜市の行列店が特に有名。
黒コショウ黒コショウネギゴマ焼きたてパン
レシピ
豚肉を粗挽きにし、大量の黒コショウ、醤油、砂糖、ごま油、刻みネギで味付けして餡を作る。小麦粉、水、酵母でパン生地を作り発酵させる。生地で餡を包み、片面にゴマを付ける。壺型の窯（タンドール式）の内壁に貼り付け、高温で焼き上げる。
