ソイ・ガック（ガックフルーツの赤いおこわ）
Xôi Gấc (Xoi Gac)
ベトナム / 北部
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ベトナムの祝い事やテトに欠かせない鮮やかな赤色のおこわ。ガックフルーツ（南蛮カラスウリ）の果肉ともち米を蒸し上げることで、美しい赤橙色に染まる。ガックフルーツはリコピンやβ-カロテンが豊富で栄養価が高い。ほんのり甘く、もちもちとした食感。
gac fruitcoconutsticky rice
レシピ
もち米を一晩水に浸す。ガックフルーツの種を取り出し、果肉をスプーンでこそげ取る。ガックの果肉をもち米に混ぜ込み、ココナッツミルク少々と塩を加える。蒸し器に布を敷き、もち米を広げて30〜40分蒸す。途中で一度返して均一に蒸す。砂糖とココナッツフレークを添える。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
90%
aromaticで補完
🇪🇸 スペイン
ガスパチョ
Gazpacho
89%
sourで補完aromaticで補完
🇪🇸 スペイン
ピスト・マンチェゴ
Manchego Ratatouille
88%
aromaticで補完
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
88%
🇨🇳 中国
宮保鶏丁
Kung Pao Chicken
87%
umamiで補完spicyで補完aromaticで補完richnessで補完
🇪🇹 エチオピア
フィルフィル
Firfir (Injera in Sauce)
87%
aromaticで補完richnessで補完