オタオタ
Otak-Otak (Grilled Fish Cake in Banana Leaf)
マレーシア / ジョホール
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魚のすり身にココナッツミルク、ターメリック、レモングラス、唐辛子を混ぜ、バナナの葉に包んで炭火で焼いた伝統的な一品。ムアール（ジョホール州）が本場として有名。蒸したようなしっとりした食感と香ばしい香りが特徴。
ホット系バナナの葉レモングラスターメリックココナッツ
レシピ
白身魚のすり身にココナッツミルク、卵、ターメリック、レモングラス、唐辛子ペーストを混ぜる。バナナの葉を短冊状に切り、すり身を包んで竹串で留める。炭火で両面をゆっくり焼き、葉ごと提供する。
