ネム・ヌオン（ベトナム風焼きソーセージ）
Nem Nướng (Vietnamese Grilled Pork Sausage)
ベトナム / ニャチャン
豚ひき肉に調味料を練り込んで串に巻き、炭火で香ばしく焼き上げたニャチャン名物。弾力のある食感と炭火の香りが特徴で、ライスペーパーや野菜と一緒に巻いて食べる。
甘味
3
塩味
5
酸味
1
苦味
0
うま味
6
辛味
2
渋味
0
脂質感
5
香り
7
食感
6
コク
5
胡椒炭火にんにくヌクマムハーブ
レシピ
【材料】豚ひき肉、砂糖、ヌクマム、にんにく、胡椒、ベーキングパウダー（弾力づけ）、竹串、ライスペーパー、レタス、ハーブ類、甘酸っぱいたれ。【作り方】豚ひき肉に調味料を加えてよく練り、粘りが出たら竹串に巻き付ける。炭火で転がしながらこんがり焼く。ライスペーパーにレタス・ハーブ・焼き上がったネムヌオンを乗せて巻き、甘辛だれにつけて食べる。
