ロジャッ
Rojak (Rojak)
マレーシア / ペナン
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マレー語で「混ぜる」を意味する、果物と野菜のサラダ。パイナップル、きゅうり、揚げ豆腐、油条などに、甘辛い蝦醤ソースと砕いたピーナッツをかける。甘い、辛い、酸っぱい、しょっぱいが混在する複雑な味わい。
ホット系蝦醤タマリンドピーナッツ
レシピ
パイナップル、きゅうり、ジカマ（葛芋）、マンゴーを一口大に切る。油条と豆腐パフを揚げる。蝦醤、タマリンド、砂糖、唐辛子でソースを作る。全材料を混ぜ合わせ、ソースをかけ、砕いたピーナッツを散らす。
