ロティチャナイ
Roti Canai (Roti Canai)
マレーシア / マレー半島
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薄く伸ばした生地を何層にも折り畳んで焼いたインド系マレーシアの定番フラットブレッド。外はパリパリ、中はもちもちの食感で、ダルカレーやチキンカレーにつけて食べる。朝食の定番として広く親しまれている。
ギー小麦
レシピ
小麦粉、水、ギー、塩で生地を作り十分にこねる。油をたっぷり塗って生地を薄く伸ばし、折り畳んで層を作る。鉄板にギーを引いて両面をきつね色に焼く。ダルカレーまたはチキンカレーを添えて提供する。
