ポルロティ（ココナッツロティ）
පොල් රොටි (Pol Roti) (Coconut Roti (Pol Roti))
スリランカ / 西部州
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すりおろしココナッツを生地に練り込んだスリランカの平焼きパン。イーストや発酵不要で手軽に作れる。外はカリカリ、中はもちもちでカレーやサンボルとの相性が抜群。
green chilicoconutcurry leaf
レシピ
小麦粉（または米粉と小麦粉のミックス）にすりおろしココナッツ、みじん切りの玉ねぎ、青唐辛子、カレーリーフ、塩を加える。水を少しずつ加えて生地をまとめる。丸く平たく成形し、熱した鉄板で両面をこんがり焼く。中まで火が通ったら完成。
