パスティラ（りんごのフルーツ菓子）
Пастила (Pastila)
ロシア / 中央ロシア
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14世紀から続くロシアの伝統菓子。りんごを焼いてピューレにし、卵白・蜂蜜と合わせて泡立て、低温のオーブンで乾燥させて作る。コロムナとベリョフが名産地。マシュマロのようなふわっとした食感で、自然な甘酸っぱさが特徴。
apple
レシピ
酸味の強いりんごをオーブンで焼き、果肉をピューレにする。砂糖を加えて冷ます。卵白を角が立つまで泡立て、りんごピューレに少しずつ加えて混ぜる。天板に薄く広げ、80℃のオーブンで6〜8時間乾燥させる。重ねて切り分ける。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
91%
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
90%
🇪🇹 エチオピア
フィルフィル
Firfir (Injera in Sauce)
90%
richnessで補完
🇪🇬 エジプト
バーミヤ・ビル・ラフマ（オクラと肉の煮込み）
Bamia bil Lahma
90%
textureで補完
🇲🇽 メキシコ
チリコンカン
Chili Con Carne
90%
saltyで補完umamiで補完spicyで補完textureで補完richnessで補完
🇪🇬 エジプト
ケブダ・イスカンダラーニー
Kebda Iskandarani
90%
umamiで補完richnessで補完