クリチ（復活祭のパン）
Кулич (Kulich)
ロシア / 中央ロシア
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ロシア正教の復活祭（パスハ）に欠かせない円筒形の甘いパン。バター・卵黄をたっぷり使ったリッチな生地にレーズン・ドライフルーツを混ぜ込み、白いアイシングとカラフルなスプリンクルで飾る。教会で祝福を受けてから食べる。
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レシピ
牛乳を温め、イーストを溶かす。卵黄・砂糖・溶かしバター・カルダモン・バニラを加えてよく混ぜる。小麦粉を加えてこね、レーズン・ドライフルーツを混ぜ込む。円筒形の型に入れて発酵させ、180℃で40分焼く。冷めたら粉砂糖のアイシングをかけ、スプリンクルを飾る。
