天ざるそば
天ざるそば (Tenzaru Soba)
日本 / 関東
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冷たいざるそばに海老や野菜の天ぷらを添えた贅沢な蕎麦料理。そばの香りと天ぷらのサクサク感を冷たいつゆで楽しむ。
蕎麦揚げ油出汁
レシピ
そばを茹でて冷水で締め、水気を切ってざるに盛る。海老・茄子・大葉・かぼちゃなどに衣をつけて180℃の油で揚げる。つゆは出汁・醤油・みりんで作り冷やす。そば・天ぷら・つゆ・薬味（ねぎ・わさび・大根おろし）を別々に盛り付ける。
天ざるそば (Tenzaru Soba)
日本 / 関東
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冷たいざるそばに海老や野菜の天ぷらを添えた贅沢な蕎麦料理。そばの香りと天ぷらのサクサク感を冷たいつゆで楽しむ。
そばを茹でて冷水で締め、水気を切ってざるに盛る。海老・茄子・大葉・かぼちゃなどに衣をつけて180℃の油で揚げる。つゆは出汁・醤油・みりんで作り冷やす。そば・天ぷら・つゆ・薬味（ねぎ・わさび・大根おろし）を別々に盛り付ける。
