ぶり大根
ぶり大根 (Buri Daikon)
日本 / 北陸
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脂ののったぶりのアラと大根を甘辛く煮込んだ冬の代表的な煮物。大根にぶりの旨味が染み込み、身体が温まる家庭料理。
魚醤油生姜
レシピ
ぶりのアラに熱湯をかけて臭みを取る。大根は厚めの輪切りにし、米のとぎ汁で下茹でする。鍋に出汁・酒・砂糖・醤油・みりんを入れ、ぶりと大根を加えて落し蓋をして中火で30分ほど煮る。煮汁が半分になったら完成。
ぶり大根 (Buri Daikon)
日本 / 北陸
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脂ののったぶりのアラと大根を甘辛く煮込んだ冬の代表的な煮物。大根にぶりの旨味が染み込み、身体が温まる家庭料理。
ぶりのアラに熱湯をかけて臭みを取る。大根は厚めの輪切りにし、米のとぎ汁で下茹でする。鍋に出汁・酒・砂糖・醤油・みりんを入れ、ぶりと大根を加えて落し蓋をして中火で30分ほど煮る。煮汁が半分になったら完成。
