親子丼

親子丼 (Oyakodon)

日本 / 関東

動画を読み込み中...

鶏肉と玉ねぎを出汁・醤油・みりんで煮て、溶き卵でとじた丼物。鶏（親）と卵（子）を使うことから「親子」丼と名付けられた。東京・人形町の「玉ひで」が発祥とされる。半熟のとろとろ卵が魅力。

鶏肉卵出汁三つ葉

レシピ

1. 鶏もも肉を一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする 2. 小鍋に出汁・醤油・みりん・砂糖を合わせて煮立てる 3. 玉ねぎを加えてしんなりするまで煮る 4. 鶏肉を加え、火が通るまで3〜4分煮る 5. 溶き卵の2/3を回し入れ蓋をして30秒、残りを加えて半熟で火を止める 6. 丼飯の上に滑らせるようにのせ、三つ葉を散らして完成