芋煮
芋煮 (Imoni)
日本 / 東北
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山形県を中心とした東北の秋の風物詩。里芋を主役に牛肉・こんにゃく・ネギなどを醤油ベースで煮込む鍋料理。河原で大鍋を囲む「芋煮会」が有名。
醤油牛肉
レシピ
里芋は皮をむいて下茹で。大鍋に水・醤油・砂糖・酒を合わせ、里芋・牛肉薄切り・こんにゃく・ごぼう・しめじを入れて煮込む。仕上げに長ネギを加えてひと煮立ち。山形風は醤油味・牛肉、庄内風は味噌味・豚肉。
芋煮 (Imoni)
日本 / 東北
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山形県を中心とした東北の秋の風物詩。里芋を主役に牛肉・こんにゃく・ネギなどを醤油ベースで煮込む鍋料理。河原で大鍋を囲む「芋煮会」が有名。
里芋は皮をむいて下茹で。大鍋に水・醤油・砂糖・酒を合わせ、里芋・牛肉薄切り・こんにゃく・ごぼう・しめじを入れて煮込む。仕上げに長ネギを加えてひと煮立ち。山形風は醤油味・牛肉、庄内風は味噌味・豚肉。
