カツ丼
カツ丼 (Katsudon)
日本 / 関東
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サクサクの豚カツを卵でとじ、甘辛い出汁で煮てご飯の上にのせた丼もの。とんかつの衣が出汁を吸い、卵のまろやかさと一体になる。
出汁揚げ油卵
レシピ
豚ロースに塩胡椒し、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて170℃の油で揚げる。玉ねぎを薄切りにし、出汁・醤油・みりん・砂糖で煮る。カツを一口大に切って加え、溶き卵を回しかけて半熟で火を止める。丼飯の上に盛り、三つ葉を添える。
カツ丼 (Katsudon)
日本 / 関東
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サクサクの豚カツを卵でとじ、甘辛い出汁で煮てご飯の上にのせた丼もの。とんかつの衣が出汁を吸い、卵のまろやかさと一体になる。
豚ロースに塩胡椒し、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて170℃の油で揚げる。玉ねぎを薄切りにし、出汁・醤油・みりん・砂糖で煮る。カツを一口大に切って加え、溶き卵を回しかけて半熟で火を止める。丼飯の上に盛り、三つ葉を添える。
