抜糸地瓜（バースーディグア）
拔丝地瓜 (Candied Sweet Potato)
中国 / 山東
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
揚げたサツマイモに飴状のカラメルを絡め、箸で持ち上げると糸を引く山東発祥のデザート。中国の宴会料理の定番で、パフォーマンス性も高い。熱いうちに冷水にくぐらせて食べるのが伝統的。
カラメルサツマイモ
レシピ
サツマイモを乱切りにし、片栗粉をまぶして170度の油で揚げる。別の鍋に砂糖・水・少量の油を入れて飴状になるまで加熱し、揚げたサツマイモを手早く絡める。氷水を添えて提供する。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
87%
スリランカ
アンブルティヤル（酸味の魚カレー）
Sour Fish Curry (Ambul Thiyal)
86%
saltyで補完sourで補完umamiで補完spicyで補完
🇨🇳 中国
サンラータン
Hot and Sour Soup
85%
sourで補完umamiで補完
スリランカ
ゴトゥコラサンボル（ツボクサのサラダ）
Gotukola Sambol (Pennywort Salad)
85%
🇰🇷 韓国
キムチ
Kimchi
85%
saltyで補完sourで補完umamiで補完spicyで補完
🇰🇷 韓国
キムチチゲ
Kimchi Jjigae
85%
saltyで補完umamiで補完spicyで補完