肉挟モー（ロウジャーモー）
肉夹馍 (Roujiamo)
中国 / 陝西
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スパイスで長時間煮込んだ豚肉を焼きたてのパン（モー）に挟んだ陝西省西安の名物。「中国版ハンバーガー」とも呼ばれる。外はカリッ、中はジューシーな煮豚の組み合わせが絶品。
八角桂皮花椒醤油
レシピ
豚バラ肉を八角・桂皮・花椒・醤油・紹興酒で2時間以上煮込んでほぐす。小麦粉の生地を丸く成形し、フライパンで両面を焼いてモーを作る。モーを割いて煮豚を挟み、煮汁を少しかける。
肉夹馍 (Roujiamo)
中国 / 陝西
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スパイスで長時間煮込んだ豚肉を焼きたてのパン（モー）に挟んだ陝西省西安の名物。「中国版ハンバーガー」とも呼ばれる。外はカリッ、中はジューシーな煮豚の組み合わせが絶品。
豚バラ肉を八角・桂皮・花椒・醤油・紹興酒で2時間以上煮込んでほぐす。小麦粉の生地を丸く成形し、フライパンで両面を焼いてモーを作る。モーを割いて煮豚を挟み、煮汁を少しかける。
