お雑煮
お雑煮 (Ozoni (New Year Mochi Soup))
日本 / 全国
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正月に食べる日本の伝統的な雑煮。餅を主役に、関東ではすまし汁に焼き餅、関西では白味噌仕立てに丸餅と、地域によって大きく異なる。鶏肉、かまぼこ、三つ葉、柚子を添えて提供する。
dashimochiyuzumitsuba
レシピ
かつお出汁を取り、醤油と塩で味を調える（関東風）。鶏肉、大根、にんじん、里苋、かまぼこを煮る。餅を網で焼いておこげをつける。椀に餅と具材を盛り、湯を注ぐ。三つ葉と柚子の皮を添えて提供。
