きりたんぽ鍋
きりたんぽ鍋 (Kiritanpo Nabe)
日本 / 東北
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秋田県の郷土料理。つぶしたご飯を杉の棒に巻きつけて焼いた「きりたんぽ」を、比内地鶏のスープで野菜やきのこと一緒に煮込む鍋。
鶏せり焼き米
レシピ
比内地鶏のガラでスープをとり、醤油・酒・みりんで味付け。ごぼう・舞茸・ねぎ・せりなどを入れて煮込む。炊いたご飯をすりつぶし、杉の串に巻いて表面を焼いた「きりたんぽ」を切って鍋に加え、スープを吸わせて食べる。
きりたんぽ鍋 (Kiritanpo Nabe)
日本 / 東北
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秋田県の郷土料理。つぶしたご飯を杉の棒に巻きつけて焼いた「きりたんぽ」を、比内地鶏のスープで野菜やきのこと一緒に煮込む鍋。
比内地鶏のガラでスープをとり、醤油・酒・みりんで味付け。ごぼう・舞茸・ねぎ・せりなどを入れて煮込む。炊いたご飯をすりつぶし、杉の串に巻いて表面を焼いた「きりたんぽ」を切って鍋に加え、スープを吸わせて食べる。
