味噌煮込みうどん
味噌煮込みうどん (Miso Nikomi Udon (Nagoya Miso Stewed Udon))
日本 / 東海
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
名古屋名物の八丁味噌を使った濃厚なスープで、固めのうどんを土鍋でグツグツ煮込んだ郷土料理。鶏肉、油揚げ、かまぼこ、ネギ、卵が入り、熱々の土鍋で提供される。濃厚な味噌のコクが冬に最高。
hatcho misodashichicken
レシピ
八丁味噌、出汁、みりん、砂糖でスープを作る。土鍋にスープを入れ、鶏肉、油揚げ、かまぼこ、しいたけ、ネギを加えて煮込む。固めに作ったうどんを加え、さらに煮込む。最後に卵を落とし、蓋をして土鍋ごと食卓に提供。
