深川めし
深川めし (Fukagawa Meshi)
日本 / 関東
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
東京・深川の郷土料理。あさりを味噌汁仕立てにしてご飯にかける「ぶっかけ」と、あさりの炊き込みご飯の2種類がある。江戸の漁師めしが起源。
あさり味噌生姜
レシピ
【ぶっかけ式】あさりを酒蒸しにし、出汁・味噌・ネギで味噌汁を作り、炊きたてご飯にかける。【炊き込み式】あさりを酒・醤油・みりんの煮汁で煮て取り出し、煮汁と米を炊飯。炊き上がりにあさりと刻み生姜・三つ葉を混ぜる。
深川めし (Fukagawa Meshi)
日本 / 関東
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
東京・深川の郷土料理。あさりを味噌汁仕立てにしてご飯にかける「ぶっかけ」と、あさりの炊き込みご飯の2種類がある。江戸の漁師めしが起源。
【ぶっかけ式】あさりを酒蒸しにし、出汁・味噌・ネギで味噌汁を作り、炊きたてご飯にかける。【炊き込み式】あさりを酒・醤油・みりんの煮汁で煮て取り出し、煮汁と米を炊飯。炊き上がりにあさりと刻み生姜・三つ葉を混ぜる。
