盛岡冷麺
盛岡冷麺 (Morioka Reimen (Morioka Cold Noodles))
日本 / 東北
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
弾力のある透明な麺を牛骨ベースの澄んだ冷たいスープで食べる岩手県盛岡市の名物。キムチ、きゅうり、ゆで卵、スイカがトッピングされ、キムチの辛味とスイカの甘酸っぱさのコントラストが特徴。
kimchibeef brothkimchiwatermelon
レシピ
牛骨を長時間煮込んでスープを取り、冷やして澄んだスープを作る。小麦粉と片栗粉で作った弾力のある麺を茹でて水で締める。器に麺を盛り、冷たいスープを注ぐ。キムチ、きゅうり、ゆで卵、スイカをトッピング。
