とり天
とり天 (Toriten (Chicken Tempura))
日本 / 九州
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鶏肉に天ぷらの衣をつけて揚げた大分県発祥の郷土料理。通常の天ぷらと異なり、ポン酢やかぼす酢をつけて食べるのが特徴。大分の定食屋では定番メニューとして親しまれている。
friedchickenponzu
レシピ
鶏胸肉またはもも肉を一口大に切り、生姜、醤油、酒で下味をつける。天ぷら衣（小麦粉、卵、冷水）をさっくり混ぜ、鶏肉に絡める。170℃の油でカラッと揚げる。ポン酢またはかぼす酢にからしを添えて提供。
