鶏の唐揚げ
鶏の唐揚げ (Chicken Karaage)
日本 / 九州
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鶏もも肉を醤油・にんにく・生姜で下味をつけ、片栗粉をまぶして高温で揚げた日本式フライドチキン。大分県中津市が「唐揚げの聖地」として有名。外はカリカリ、中はジューシーな食感が特徴。レモンを絞って食べる。
鶏肉にんにく生姜醤油
レシピ
1. 鶏もも肉を一口大に切る 2. 醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜を合わせた漬けダレに30分漬ける 3. 水気を軽く切り、片栗粉をまんべんなくまぶす 4. 170度の油で3〜4分揚げ、一度取り出して3分休ませる 5. 180度に上げた油で1〜2分二度揚げし、カリッと仕上げる 6. 油を切り、レモンを添えて完成
