パォン・デ・ケイジョ
Pão de Queijo (Pão de Queijo (Brazilian Cheese Bread))
ブラジル / ミナスジェライス
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ミナスジェライス州発祥の小さなチーズパン。キャッサバ粉（タピオカ粉）を使うため、外はカリカリ、中はもちもちの独特な食感が特徴。グルテンフリーで、ミナスチーズの風味が豊か。朝食やおやつとして全国で愛されている。18世紀の奴隷がキャッサバ粉で作ったパンが起源。
チーズバター焼きたてパン
レシピ
1. 牛乳・水・植物油・塩を鍋で沸騰させる 2. タピオカ粉（ポルヴィーリョ）に熱い液体を注ぎ、よく混ぜる 3. 粗熱が取れたら卵とすりおろしたミナスチーズを加えて練る 4. 小さなボール状に丸める 5. 180℃のオーブンで20〜25分、表面がきつね色になるまで焼く
