チパ（チパ・アルミドン）
Chipa (Chipa Almidón) (Paraguayan Cheese Bread)
パラグアイ / オリエンタル地方（全国）、ミシオネス
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キャッサバ澱粉、チーズ、卵、ラード、アニスで作るもちもちのチーズパン。ドーナツ型が特徴的で、特にセマナ・サンタ（聖週間）に大量に作られる。ブラジルのポンデケージョに似た食感。
cheeseanisebutter
レシピ
キャッサバ澱粉にラード（または溶かしバター）を混ぜ、すりおろしたパラグアイチーズ、溶き卵、牛乳、アニスシード、塩を加えてこねる。ドーナツ型に成形し、200℃のオーブンで15〜20分、黄金色になるまで焼く。
