きんぴらごぼう
きんぴらごぼう (Kinpira Gobo (Braised Burdock Root))
日本 / 全国
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
ごぼう（牛蒡）とにんじんを細切りにし、ごま油で炒めて醤油・砂糖・みりんで甘辛く味付けした家庭料理の定番おかず。唐辛子のピリ辛さとごぼうのシャキシャキ食感が特徴。弁当のおかずにも最適。
chilisesame oilsoy sauceburdock
レシピ
ごぼうを千切りにして水にさらす。にんじんも千切りにする。フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんを炒める。醤油、砂糖、みりん、酒で味付けし、汁気がなくなるまで炒り煮る。仕上げに唐辛子と白ごまを振る。
