腸粉（チョンファン）
肠粉 (Cheung Fun)
中国 / 広東
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広東飲茶の人気点心。米粉で作った薄く滑らかなシートで海老・豚肉・牛肉などを巻いた蒸し料理。甘い醤油ダレをかけて食べる。つるんとした食感が特徴。
米醤油
レシピ
米粉・片栗粉・タピオカ澱粉を水で溶いて生地を作る。平らなトレイに油を塗り、生地を薄く流して強火で2分蒸す。海老や豚肉などの具をのせて巻き、切り分ける。醤油・オイスターソース・砂糖・ごま油を合わせたタレをかける。
肠粉 (Cheung Fun)
中国 / 広東
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広東飲茶の人気点心。米粉で作った薄く滑らかなシートで海老・豚肉・牛肉などを巻いた蒸し料理。甘い醤油ダレをかけて食べる。つるんとした食感が特徴。
米粉・片栗粉・タピオカ澱粉を水で溶いて生地を作る。平らなトレイに油を塗り、生地を薄く流して強火で2分蒸す。海老や豚肉などの具をのせて巻き、切り分ける。醤油・オイスターソース・砂糖・ごま油を合わせたタレをかける。
