喜多方ラーメン
喜多方ラーメン (Kitakata Ramen)
日本 / 東アジア
福島県喜多方発祥の醤油ベースラーメン。豚骨と煮干しの合わせスープにあっさり醤油味、平打ち多加水縮れ麺が特徴。朝ラーの文化でも知られる。
甘味
1
塩味
5
酸味
0
苦味
0
うま味
7
辛味
0
渋味
0
脂質感
4
香り
5
食感
7
コク
5
醤油煮干し豚骨
レシピ
豚骨と煮干しでスープを取り、醤油ダレと合わせる。平打ちの太い縮れ麺を茹で、チャーシュー・メンマ・ねぎをシンプルにトッピング。
喜多方ラーメン (Kitakata Ramen)
日本 / 東アジア
福島県喜多方発祥の醤油ベースラーメン。豚骨と煮干しの合わせスープにあっさり醤油味、平打ち多加水縮れ麺が特徴。朝ラーの文化でも知られる。
甘味
1
塩味
5
酸味
0
苦味
0
うま味
7
辛味
0
渋味
0
脂質感
4
香り
5
食感
7
コク
5
豚骨と煮干しでスープを取り、醤油ダレと合わせる。平打ちの太い縮れ麺を茹で、チャーシュー・メンマ・ねぎをシンプルにトッピング。
