木須肉（ムースーロウ）
木须肉 (Moo Shu Pork)
中国 / 北京
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豚肉、きくらげ、卵、キャベツなどを炒め合わせた北京の家庭料理。ふわふわの卵ときくらげのコリコリした食感のコントラストが特徴。日本の中華料理店でも定番メニューのひとつ。
ごま油醤油
レシピ
豚肉を細切りにして下味をつける。きくらげを水で戻し、キャベツを切る。卵をふんわり炒めて取り出し、豚肉・きくらげ・キャベツを炒めてから卵を戻し、醤油・オイスターソース・酒で味付けする。
木须肉 (Moo Shu Pork)
中国 / 北京
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豚肉、きくらげ、卵、キャベツなどを炒め合わせた北京の家庭料理。ふわふわの卵ときくらげのコリコリした食感のコントラストが特徴。日本の中華料理店でも定番メニューのひとつ。
豚肉を細切りにして下味をつける。きくらげを水で戻し、キャベツを切る。卵をふんわり炒めて取り出し、豚肉・きくらげ・キャベツを炒めてから卵を戻し、醤油・オイスターソース・酒で味付けする。
