もつ鍋
もつ鍋 (Motsunabe (Offal Hot Pot))
日本 / 九州
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
牛または豚のホルモン（小腸・大腸）をニンニク、ニラ、キャベツと共に醤油または味噌ベースのスープで煮込む博多発祥の鍋料理。ニンニクのパンチと唐辛子の辛味が特徴で、シメにちゃんぽん麺を入れるのが定番。
chiligarlicchilisoy saucechives
レシピ
牛モツ（小腸・大腸）を下処理して臭みを取る。鍋に醤油ベースのスープ（醤油、みりん、鶏がらスープ、ニンニク）を作り、モツを並べる。キャベツ、ニラ、豆腐、ごぼうを加え、唐辛子と白ごまを散らす。煮立ったら食べ頃。シメにちゃんぽん麺を入れる。
