シュリンプ・アンド・グリッツ

Shrimp and Grits (Shrimp and Grits)

アメリカ / 南部

動画を読み込み中...

アメリカ南部ローカントリー地方の伝統料理。クリーミーなトウモロコシ粥(グリッツ)の上に、ベーコン、にんにく、スパイスで炒めたエビをのせる。朝食としても夕食としても愛される南部の家庭料理。

cajun spicebacongarliccorn

レシピ

1. グリッツ: 水2カップ・牛乳2カップを沸かし、ストーングラウンドグリッツ1カップを加え20分かき混ぜながら煮る。バター大さじ2とチェダーチーズ1/2カップを加える 2. ベーコン4枚をカリカリに焼き砕く 3. エビ(500g殻むき)にケイジャンスパイスをまぶし、ベーコン脂で片面2分ずつ焼く 4. みじん切りにんにく・レモン汁・チキンストック少々でソースを作る 5. グリッツを皿に盛り、エビとソースをかけ、ベーコンと小ねぎを散らす