ナシパダン

Nasi Padang (Nasi Padang)

シンガポール / シンガポール

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インドネシア・パダン料理をベースにした定食スタイル。白飯に好みのおかずを選んで盛り付ける。ルンダン（スパイス煮込み）・カレー・サンバル揚げ魚・野菜の煮物など多彩なおかずが並ぶ。ココナッツミルクとスパイスの濃厚な味わいが特徴。

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レシピ

1. ルンダン：牛肉をココナッツミルク・レモングラス・ガランガル・ターメリック・チリで長時間煮込む 2. サンバルゴレン：魚を揚げてサンバルソースで絡める 3. サユールロデ：野菜をココナッツカレーで煮る 4. 白飯を皿に盛り、好みのおかず3〜4品を選んで盛り付ける 5. サンバルとカレーソースをかけて提供