チキンティッカマサラ

Chicken Tikka Masala (Chicken Tikka Masala)

インド / パンジャーブ

動画を読み込み中...

タンドールで焼いたチキンティッカをスパイシーなトマト・クリームベースのマサラソースで煮込んだ料理。英国のインド料理店で発展したとされるが、パンジャーブのバターチキンがルーツ。バターチキンより辛めでスパイスが効いている。

chili powdergaram masalacumintomatocreamcumincharcoalfenugreek

レシピ

1. 鶏むね肉500gを一口大に切り、ヨーグルト200g・にんにく生姜・チリパウダー・ガラムマサラ・パプリカ・クミン・レモン汁で4時間マリネ 2. 250℃のオーブンまたはグリルでチキンティッカを焼く(両面5分ずつ焦げ目をつける) 3. 油大さじ2でクミンシード・玉ねぎみじん切り2個を炒め、にんにく生姜ペーストを加える 4. トマト缶400g・チリパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラ・パプリカを加え15分煮詰める 5. 生クリーム150ml・カスリメティ大さじ1を加え、焼いたチキンティッカを入れ10分煮込む 6. コリアンダーの葉を散らしナンまたはライスと提供