ホットク
호떡 (Hotteok (Sweet Filled Pancake))
韓国 / 慶尚道
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もちもちの生地の中に黒砂糖、シナモン、ナッツを詰めて平たく焼いた韓国の代表的な冬の屋台スイーツ。焼きたてを頬張ると中からトロリと甘い蜜があふれ出す。釜山の種ホットクが特に有名。
brown sugarcinnamonpeanut
レシピ
小麦粉、もち粉、イースト、砂糖、塩、牛乳で生地を作り発酵させる。黒砂糖、シナモン、砕いたピーナッツ・ヒマワリの種を混ぜて餡を作る。生地で餡を包み、油を引いたフライパンで押しつぶしながら両面を焼き色がつくまで焼く。
