キムチジョン（キムチチヂミ）
김치전 (Kimchijeon (Kimchi Pancake))
韓国 / 全国
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酸味の出た熟成キムチを刻んで小麦粉の生地に混ぜ、カリッと焼き上げた韓国風お好み焼き。雨の日に焼酎（ソジュ）と共に食べる習慣があり、外はカリカリ、中はもちもちの食感が楽しめる。
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レシピ
熟成キムチを細かく刻み、小麦粉、水、卵、キムチの汁を混ぜて生地を作る。フライパンにごま油を熱し、生地を薄く広げて両面をカリッと焼く。仕上げに追いごま油を回しかけ、醤油ベースのタレで食べる。
