ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー (Goya Champuru)
日本 / 沖縄
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
沖縄の代表的な家庭料理。苦瓜（ゴーヤー）を島豆腐・豚肉・卵と一緒に炒めた「チャンプルー（混ぜこぜ）」料理。ゴーヤーの苦味が食欲をそそる。
鰹節卵
レシピ
ゴーヤーを縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにして塩もみ。島豆腐は水切りして手でちぎる。フライパンでスパム（またはポーク）を炒め、豆腐を加えて焼き色をつける。ゴーヤーを入れて炒め、溶き卵を回し入れ、塩・醤油・鰹節で味付け。
