きつねうどん
きつねうどん (Kitsune Udon)
日本 / 関西
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甘辛く煮た油揚げをのせた温かいうどん。昆布と鰹の出汁が効いたつゆに、ふっくらジューシーな油揚げが絡む大阪発祥の定番うどん。
出汁醤油
レシピ
【つゆ】昆布と鰹節で出汁をとり、醤油・みりん・塩で味付け。【油揚げ】油抜きした油揚げを醤油・砂糖・みりん・出汁で甘辛く煮含める。うどんを茹でて丼に盛り、つゆを注ぎ、煮た油揚げ・刻みネギをのせる。
きつねうどん (Kitsune Udon)
日本 / 関西
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甘辛く煮た油揚げをのせた温かいうどん。昆布と鰹の出汁が効いたつゆに、ふっくらジューシーな油揚げが絡む大阪発祥の定番うどん。
【つゆ】昆布と鰹節で出汁をとり、醤油・みりん・塩で味付け。【油揚げ】油抜きした油揚げを醤油・砂糖・みりん・出汁で甘辛く煮含める。うどんを茹でて丼に盛り、つゆを注ぎ、煮た油揚げ・刻みネギをのせる。
